面包也可以搞怪——高仿熊猫吐司

茶香香 · 发表于 2010-7-21 14:55:30

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昨儿，看到个图，一个吐司切面里有绿的，黑的，白的三种颜色。
也还是昨儿，无意在在博客里看到“熊猫吐司”四个字儿。心想，难不成又出了熊猫造型的吐司盒？
快，扫盲！
咦，这图好熟悉呀。
哦，原来这就是熊猫。经过色彩的组合，切面酷似憨态可掬的熊猫大头照。可爱至极，诡异无比。

一天见两回，不可说没缘。那就让缘分来得更猛烈些吧。

~~~~~~~~~~~~~~试做熊猫吐司~~~~~~~~~~~

材料: (450g吐司模)
300g 金健高粉
30g 砂糖
牛奶 + 1个蛋黄 = 200g
4.5g 盐
18g 无盐黄油
4g 即溶酵母溶于10g24C温水中。
5g 宇治抹茶溶解在 10g 中，成抹茶糊
1g 竹炭粉溶解在 5g 中，成竹炭水

制作方法:
1. 后油法揉至面筋扩展。
2. 把面团分成3份: 75g 的竹炭面团, 210g 普通，剩下的做成抹茶面团。
4. 把抹茶糊和竹炭水分别揉到对应大小的面团中，直到色泽均匀。
5. 3个面团分别进行第一次发酵。（30后轻压面团把空气挤出，翻面20到30分钟。时间随发酵程度变动）
7. 分面团，整形备用：（分别整型，长度以吐司盒的长为标准）
普通面团分出90g（搓成条状做脸）
            +30g（条状，用来填入两眼这间的空档）
            +约90g（擀成长方形片状，用来包住脸和眼的部分）。
竹炭面团分出27*2（条状，做为眼睛）
            +约17g*2（条状，做耳朵）
抹茶面团分出70g（条状，用来填入两耳之间的空档）
            +剩余面团（擀成长方形片状，做为面包的最外层，整个包裹住所有面团）
整形时要注意松弛面团。
8. 整形好的面团放入模具内做最后发酵，至八分满。
9. 烤盘预热200度，面包入炉，30分钟左右。
10.出炉后立即脱模，于网架上晾凉。
（面包是否成熟的检验：1，轻敲面包，有空洞的声音；2，有良好的回弹性）

面团的叠放：

罗汉咖啡 · 发表于 2010-7-21 15:30:05

烘焙的乐趣！！嘿嘿，香香，给俺留点不？

茶香香 · 发表于 2010-7-21 15:31:07

谢谢萍儿加荤~

面包是昨天做的，充满了童趣呀。

阿多 · 发表于 2010-7-21 15:49:53

太有福气了。真想……

茶香香 · 发表于 2010-7-21 18:19:13

引用第4楼阿多于2010-07-21 15:49发表的 :
太有福气了。真想……

想干啥，哪天给你古阳的打折卡借我用用。

茶香香 · 发表于 2010-7-21 18:23:20

重新上图，这回能看见了。

茶香香 · 发表于 2010-7-22 14:04:18

引用第2楼罗汉咖啡于2010-07-21 15:30发表的 :
烘焙的乐趣！！嘿嘿，香香，给俺留点不？

今天的有留哦。下班来我家报到！！

阿多 · 发表于 2010-7-22 19:08:14

引用第5楼茶香香于2010-07-21 18:19发表的 :

想干啥，哪天给你古阳的打折卡借我用用。

我正要说,真想...把打折卡借给你用用.

阿多 · 发表于 2010-7-22 19:09:01

古阳?
你的记性也太好了吧!

茶香香 · 发表于 2010-7-22 19:38:32

引用第9楼阿多于2010-07-22 19:09发表的 :
古阳?
你的记性也太好了吧!

千万表跟额说是你滴进厂证！！！

[美食DIY] 面包也可以搞怪——高仿熊猫吐司

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