火龙果红豆包，红色去哪了？

遴选 · 发表于 2018-2-27 22:38:13

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昨天擀的火龙果面条，面没用完，加点发酵粉，今晚面有点发了，炒点红豆沙，包个豆沙包，粉嘟嘟的很可爱吧。铁锅就是好，炒啥都不粘。

一切按步就班，包子出锅，悲剧了：这是啥颜色？我的红色去哪了？植物色素就是这样不稳定，遇酸遇碱遇高温都会发生改变，好在味道还行，但是真的影响食欲呀[s:78]

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遴选 · 发表于 2018-2-28 20:23:52

37.2°的土壤发表于 2018-2-28 09:08
那个是草莓图案吗？是模具做出来的吗？

不是草莓，是小金鱼，没有模具，自己手捏的，找个以前蒸的清楚的给你看。

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无敌馋猫 · 发表于 2018-2-27 23:10:34

意外
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遴选 · 发表于 2018-2-28 08:18:52

无敌馋猫发表于 2018-2-27 23:10
意外

实在太丑了
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冬眠2010 · 发表于 2018-2-28 08:41:07

营养成分还在就行，毕竟是自己吃的
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查查-柠檬 · 发表于 2018-2-28 08:49:37

咦，怎么变色了？

遴选 · 发表于 2018-2-28 08:57:09

冬眠2010 发表于 2018-2-28 08:41
营养成分还在就行，毕竟是自己吃的

味道还是很正的，可能因为火龙果是粘性的吧，所以面也有一点点粘，以后还是擀面条或包饺子吧。
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37.2°的土壤 · 发表于 2018-2-28 09:08:42

那个是草莓图案吗？是模具做出来的吗？

不吃葡萄干 · 发表于 2018-2-28 09:11:24

这褪色褪的也太干净了，简直惊人啊

蚕宝宝 · 发表于 2018-2-28 09:19:49

以前用苋菜水和面蒸包子也是一样，半成品粉嘟嘟的，蒸出来就是无色，变了

独角兽 · 发表于 2018-2-28 09:38:32

红豆沙的馅也是自己做的吗？

[美食DIY] 火龙果红豆包，红色去哪了？