卤鸡爪

遴选 · 发表于 2018-3-1 20:43:31

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中午买袋鸡爪子，到家就用清水泡上了，晚上烧饭前，先把鸡爪处理了，一半炸一下，一半不炸，看看两个有啥区别。

晚饭烧好，鸡爪也卤好了，除了外观上炸过的小些，味道和口感没多大区别。

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net730 · 发表于 2018-3-1 21:36:50

指甲应该剪掉
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遴选 · 发表于 2018-3-1 21:43:15

net730 发表于 2018-3-1 21:36
指甲应该剪掉

我比较懒，一直都没有剪。
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夏小花 · 发表于 2018-3-1 21:48:01

没炸透，我记得虎皮鸡爪好像就是炸过再卤的，但是比正常鸡爪大很多，就是炸的表皮蓬松。
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遴选 · 发表于 2018-3-1 21:51:40

夏小花发表于 2018-3-1 21:48
没炸透，我记得虎皮鸡爪好像就是炸过再卤的，但是比正常鸡爪大很多，就是炸的表皮蓬松。

估计人家倒的油多炸的，我只是比炒菜油稍微多了一点。
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夏小花 · 发表于 2018-3-1 21:59:49

遴选发表于 2018-3-1 21:51
估计人家倒的油多炸的，我只是比炒菜油稍微多了一点。

嗯，我刚百度找了一下虎皮鸡爪的图片，不过真心的讲，我吃过的几家虎皮鸡爪味道感觉都一般，味道和普通卤鸡爪完全没有区别，就是卖相好看点。

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遴选 · 发表于 2018-3-1 22:11:11

这个比较好看
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查查-柠檬 · 发表于 2018-3-2 08:46:32

厨艺真好！

二斤土豆片 · 发表于 2018-3-2 09:10:22

这个指甲看着有点吓人…………

37.2°的土壤 · 发表于 2018-3-2 09:17:55

是炸了的好吃还是不炸的好吃啊？

[美食DIY] 卤鸡爪