前两天纠结于亚硝酸盐的问题没搞清，想腌泡菜一直没动

一粒砂 · 发表于 2018-6-1 16:51:11

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？立即注册

x

前两天纠结于亚硝酸盐的问题没搞清，想腌泡菜一直没动手。今天，不管了，先腌了再说。这满大街的泡菜，腌菜，又有哪个标出个亚硝酸的含量？另外又多腌了罐鸡蛋。

来自: Android客户端

遴选 · 发表于 2018-6-1 21:02:29

腌制食物，亚硝酸盐含量最高的时间是了7到20天，所以要么7天前，要么20天后食用。
来自: iPhone客户端

一粒砂 · 发表于 2018-6-1 21:33:42

泡菜腌成后，卤水可以一直用。如果再往里面加新菜，这时亚硝酸是什么情况？我纠结这个。
来自: Android客户端

暖小倩 · 发表于 2018-6-7 18:03:14

遴选发表于 2018-6-1 21:02
腌制食物，亚硝酸盐含量最高的时间是了7到20天，所以要么7天前，要么20天后食用。

这个说法是真的？

遴选 · 发表于 2018-6-8 06:32:38

暖小倩发表于 2018-6-7 18:03
这个说法是真的？

一般教科书上都是这么说的，我无法验证。
来自: iPhone客户端

[美食DIY] 前两天纠结于亚硝酸盐的问题没搞清，想腌泡菜一直没动