土豆片：即将与牛肉汤并驾齐驱

古丽斯朗布司 · 发表于 2022-5-29 22:55:18

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出差回到合肥，已是夜幕降临。沿着繁华大道骑车，一路向西，经过东冠繁华逸城小区门口的时候，几十辆小推车组成的美食长龙阻碍了前进的道路。饥肠辘辘，索性停下来寻找合适的晚餐。

没想到，淮南土豆片的出镜率是如此之高，每隔三五辆车，就有一家招牌上写着“淮南土豆片”。

因为疫情，两个多月没回家了，还是很馋这一口的。毕竟从小住在田厂大院，从小学就开始吃“张师傅串串香”。那时候他俩口还是推着辆小车，每晚在纸厂门口。每到夏天，太阳消失之后，街头KTV也会随之而来，一个棚子，一台VCD，两个话筒，一元一首歌。有的老板还是麦霸。有一次，二子面馆的老板正在深情款款的唱着《九百九十九朵玫瑰》，正当进入副歌高潮“千盟万誓已随花逝湮灭”的时候，只听身后一声大喊，“老板，下面条喽！”画风转变之快，令人猝不及防。

来回走了几趟，选了一家看着干净生意又好的小推车，炸了一份土豆片，问老板是不是淮南人，他摇摇头，接着翻动手中的大漏勺。

十元一份，炸好之后，尝了一下，立马没了胃口。说好的甜咸辣酱，甜酱白得如同浆糊，一团团粘在一起，咸酱一股蒜蓉酱的味道，辣酱只是单纯的辣，没有一丝香味。这种水准的土豆片要是放在淮南，只怕开不了几天就要关门歇业。

在家乡吃过很多家土豆片，前锋的，华生苑的，基地小吃街的，锦园美食街的，基本都在同一个水准，区别也许就是酱料之间的细微差别。

甜的适中，咸的得体，辣的有度，三种味道相互融合而又各自独立，土豆的面与脆，干子的老与嫩，最后点缀的豆饼的焦与梗，都是影响土豆片质量的重要因素。

一开始的土豆片里面是没有生菜和海带的，后来不知从哪里改良，加入其中，也不失为与时俱进。

如今，纸厂门前的繁华已经落目，一众小吃全都搬进了锦园美食街里，张师傅两口也退居二线，并且还要接受着门口“谢老大土豆片”的严峻挑战。

这份有点败坏淮南土豆片名声的土豆片，含着眼泪也要吃完。只是，当年一帮人光着膀子排队点歌唱K的场景再也见不到了。

就像歌里唱得那样，美好年华也随着千盟万誓一起湮灭了…
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不为别的 · 发表于 2022-5-30 10:50:03

老张家有点贵来自: Android客户端

古丽斯朗布司 · 发表于 2022-5-30 11:39:39

不为别的发表于 2022-5-30 10:50
老张家有点贵

谢老大的鸡腿味道还是不错的，一个都吃不完来自: Android客户端

o0一叶知秋0o · 发表于 2022-5-30 11:58:50

不错来自: Android客户端

老李 · 发表于 2022-5-30 13:21:06

洞二小旁边巷子那家味道不错来自: Android客户端

淮水正阳 · 发表于 2022-5-30 19:11:56

还是牛肉汤好喝来自: Android客户端

缥渺 · 发表于 2022-5-31 20:12:47

淮南土豆片来自: iPhone客户端

[杂谈] 土豆片：即将与牛肉汤并驾齐驱

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