面煎茄子一一一专属姥姥的美味

遴选 · 发表于 2023-7-24 21:04:00

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   我喜欢自己做饭，并不是我做的有多好吃，而是我觉得在这家常便饭里蕴藏着家人之间的情感。特别是当亲人离开以后，每一个瞬间都能让我回忆起以前的点点滴滴。今晚原打算炒个青椒茄丝的，可是在拿起茄子的一瞬间，突然想到小时候姥姥做的煎茄子和贴馍馍，这时候脑子里浮现的全是姥姥的音容笑貌。亲人无需刻意去想念，却总会在某个瞬间让你想起，让你感慨。
      于是我改变计划做了面煎茄子，这不是简单的一道菜，而是我对姥姥的思念，感觉姥姥对我的爱仍然围绕在我身边。
   茄子切成2毫米左右的厚片，洒上一点盐拌一拌，腌制10分钟，当茄片出水后，两面裹上面粉。铁锅烧热倒宽油，将裹上面粉的茄片放至铁锅内煎至两面金黄盛出。
   铁锅内留少量底油，下入蒜沫干红椒煸香，倒入一大碗水，将煎好的茄片倒入锅内，水开咕嘟10分钟，加盐调味，洒点葱花即可。盛上一大碗，手里再夹一个贴馍，咬上一口馍，顺着碗边吸溜一口稀稠适度的面茄子，那个满足无以言表。
   记忆中属于姥姥的美味还有很多，上次想起来的是煎豆角，今天又想起了煎茄子。五十年前的农村，缺油少盐，想把蔬菜做的好吃点，好像都是用的面煎的烹饪手法，写着写着又想到了姥姥的美味一一一煎辣椒疙瘩，有空再复制一下。

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云天夏色 · 发表于 2023-8-19 21:56:13

“人间烟火，最抚人心”——一个“抚”字，包含自己发出的与自己收到的。

几平方米的厨房，柴米油盐之中，承载着一家家人的悲欢离合，或许火苗点起的那刻，把自己置身于曾经之中了，一根无形的线索引着自己。

因为，我本人，目前所有厨房里的技能，均来自于我头脑中的影像：小时候奶奶在锅台前时的。长大后，轮到自己在厨房忙碌时，便猜想，奶奶当时一定是如我这般操作的：此时该上加盐了，此时该添汤了。。。。

来碗牛肉汤 · 发表于 2023-7-26 14:50:55

好久没来了，查查真的好冷清来自: Android客户端

果子1 · 发表于 2023-7-27 22:04:12

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遴选 · 发表于 2023-8-1 09:42:53

来碗牛肉汤发表于 2023-7-26 14:50
好久没来了，查查真的好冷清

对，每次登录也没有新帖就不想登录了

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geping5103 · 发表于 2023-8-6 22:02:21

知道了来自: Android客户端

遴选 · 发表于 2023-8-23 07:54:27

云天夏色发表于 2023-8-19 21:56
“人间烟火，最抚人心”——一个“抚”字，包含自己发出的与自己收到的。

几平方米的厨房，柴米油盐之中 ...

或许这就是自己做饭的意义来自: Android客户端

淮水正阳 · 发表于 2023-8-23 14:04:17

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淮水正阳 · 发表于 2023-8-23 14:04:26

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淮水正阳 · 发表于 2023-8-23 14:04:37

人间烟火来自: Android客户端

[杂谈] 面煎茄子一一一专属姥姥的美味

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