回锅肉

淮南香浓

传统回锅肉的做法，首先要将肉放在水锅中煮到六七分熟，然后再切片。煮大块肉很费时间，对于上班族来讲，实在是个奢侈的事情。所以，我们就省去这一步，但同样也可以做的很美味。

原料：五花肉、红辣椒、洋葱、青蒜苗、蒜、干辣椒。

做法步骤：


第1步、准备食材。五花肉切片、洋葱切块、红辣椒切块、青蒜苗切段、干辣椒切段、蒜切片。


第2步、将五花肉放入锅，小火慢煎。


第3步、煎至双面金黄时取出备用。


第4步、锅中倒入少许油，油热时加入豆豉、豆瓣酱；炒出红油后，加入蒜、干辣椒煸炒出香味。


第5步、放入肉片，大火煸炒。


第6步、放入洋葱、红辣椒煸炒，然后加少许盐、酱油，接着倒入青蒜苗略微煸炒匀均，出锅前放入少许鸡精。最后关火，淋少许香油即可。


第7步、装盘上桌即可。

淮河渔翁

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