豆腐菜肴烹饪大赛参赛作品————《鲜香小豆腐》

甩手掌柜 · 发表于 2010-9-8 18:21:30

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淮南是豆腐的发源地，豆制品系列繁多，许多淮南人都喜欢吃，俺也不例外，不论是什么豆腐，俺都想方设法吃上一口，白白的，嫩嫩的，滑滑的，想一想就流口水，嘿嘿，甭提多美味喽！豆腐节就快到了，不知道每年一次的豆腐节给淮南带来了什么，俺看是肥了那些明星、贪官的腰包，老百姓的血汗钱呀！不多说了，赶紧的响应查查美食活动，特制作一道又便宜又营养的豆腐菜〈〈鲜香小豆腐〉〉，给大家提提食欲。

主料：豆渣、盒装豆腐、虾皮、胡萝卜、煮熟的毛豆。

配料：葱花、盐、香油、食用油

制作豆浆剩下的豆渣，以前都扔，这次打算做菜吃。

煮熟的毛豆和生的胡萝卜。

火速从大润发买回来的鲜虾皮。

盒装豆腐，这个大家都认识。

切好的葱花。

把胡萝卜切成碎未儿。

将盒装豆腐的底部四个角剪掉，这样豆腐很容易完整的倒出来。

切成条的豆腐。

虾皮，含有丰富的钙质。

各式佐料。

主料全家福。

锅内放入油，热开了，加葱花，炒香后放入胡萝卜翻炒。

加入豆渣，豆腐，放入适量的盐进行进一步加工。

出锅成型，为了好看些，特意加了点花点缀。

滴入香油，近景。

作法：

1、将制作豆浆剩下的豆渣过滤沥干水，胡萝卜去皮洗净，切成丝后切碎，将毛豆煮熟备用。

2、锅中倒入适量的油，将葱花下锅炒香后，放入切碎的胡萝卜，翻炒至软，加入毛豆和豆渣，炒至均匀。

3、加入切好的豆腐条，虾皮继续炒，放入适量的盐，炒均匀后关火，出锅时点几滴香油即可。

功效：毛豆、虾皮、豆渣都含有丰富的钙质，此菜色泽诱人，口味清淡，很适合儿童老人食用。

这道菜做法很简单，太复杂的豆腐菜也就脱离了家常菜的范畴，简单实用的一道菜，相信大家都能做出来的。

查友们，还等什么，说你呢，还看，还不赶紧地拿筷子去。。。。。。

甩手掌柜 · 发表于 2010-9-8 18:22:01

只抢沙发，软软的坐着就是舒服！

查查-柠檬 · 发表于 2010-9-8 21:34:24

我来给掌柜顶贴~

看着很养眼~

很干净~哈哈~

掌柜很聪明啊~放了一张纸写上自己的ID~

证明美食是原创~[s:74]

小裤衩 · 发表于 2010-9-9 08:25:43

我来尝尝看可有盐

花包包 · 发表于 2010-9-10 10:49:22

[s:368] 看的我好饿``````[s:231]

刘家丫头 · 发表于 2010-9-20 10:29:01

终于知道豆渣怎么再利用了，说真的，平时扔了还怪可惜的。

迷迷糊糊 · 发表于 2010-9-20 11:03:29

看着卖相不错

甩手掌柜 · 发表于 2010-9-20 17:03:32

感谢楼上各位的支持，其实俺也是赶鸭子上架，随便捣次捣次交差，俺将努力提升自己的厨艺！

江南乖 · 发表于 2010-9-20 20:34:25

绝对支持原创,,楼着怪能的来，还亲自题了甩手掌柜四个大字,,不孬!!

[美食DIY] 豆腐菜肴烹饪大赛参赛作品————《鲜香小豆腐》

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