淮南牛肉汤牛肉汤中极品美味

zjj337199192 · 发表于 2010-12-2 14:40:26

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在安徽提到一个地方就会想到一种代表性的美食，提到淮南那就当是牛肉汤莫属。在安徽，淮南牛肉汤的名气可谓是人人皆知，每个去淮南的人都会去吃一遍牛肉汤。要数这牛肉汤有什么特别的，那就听我来说说吧！

淮南，属于淮河的南岸，所以四季还是相对分明，牛羊众多。由于当地回民多，对牛肉更是喜爱，制作牛肉的方法也有自己独到之处。淮南牛肉汤中的主料选择的是只有400-500斤左右的两岁黄牛，用牛骨头熬汤，黄牛肉也一起入锅熬煮。最后加上自制的黄油和用淮椒制成的辣椒油调味，那味道叫一个鲜美。

淮南牛肉汤吃的时候当然是以汤为主，牛肉都是切成小薄片拌在汤里。一般淮南人开的小店门口都会有一口大锅，上面驾着大骨头，锅里翻滚着牛肉汤。要一碗牛肉汤，你会发现里面料品是极为丰富。汤里会有豆腐丝、香菜、绿豆饼和绿豆圆子。最后端上桌的时候加上几片牛肉片用热汤浇一下就算熟了。吃的时候会给你再配上一张薄饼，大多数吃客都喜欢把饼沾一下汤汁再往嘴里送。这有点像羊肉泡馍的吃法，但这的饼要比馍薄而脆的多。

淮南牛肉汤汤汁鲜美，里面汤料丰富，吃起来是又香又辣，绝对称得上是牛肉汤中的极品。难怪一提到淮南除了煤矿就是这牛肉汤了，好友过两天回家我得跟着去，就为了再去吃一次当地正宗的牛肉汤！

lj09300112 · 发表于 2010-12-2 14:45:59

[s:39] 一提到淮南的牛肉汤，我就想家勒、在外地吃家乡的牛肉汤，感觉好难过，味道一点都不一样，以前在家的时候去吃牛肉汤还没发现呢！现在体会到了。淮南的牛肉汤就是与众不同！

lj09300112 · 发表于 2010-12-2 14:47:05

[s:88] 想家了、

帅迪克 · 发表于 2011-2-16 11:04:39

好吃。。。。。。。。。。。。[s:79]

[吃货杂谈] 淮南牛肉汤 牛肉汤中极品美味

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