汉丽斯自助烤肉，烤肉秘籍，教你怎么烤出美味来。。。

ccqkl · 发表于 2010-12-17 09:43:39

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十几天的试营业中，注意观察了一下顾客如何烤制美食的。。存在很多的问题。。下面我来指点一下，哪里说的不对，查友指正。谢谢！

第一

、该烤炉属于不粘烤盘的，没有油的情况下，也不会粘住，但很多查友说没油烤的不好吃，那是肯定的，所以不论你喜欢不喜欢吃五花肉，在烤其他肉品之前，先烤一到两片五花肉，火不要开的太大，让油脂慢慢的渗出，这时就可以烤其他肉品了，还有，也可以先选一些调过味的肉品，里面都拌有香料油（色拉油加上几十种香料密制的），这样烤盘上就会粘上油脂，再烤其他较瘦的肉时就不会像查友说的那样干吧吧了！

第二

、烤素菜，因为烤炉的设计上问题，不宜倒色拉油。现在部分素菜已经拌了油，可以直接烤了，对于像韭菜，金针菇等没有拌油的怎么办呢？先放一片五花肉，小火煎出油脂，放入素菜在五花肉上面，烤半分钟，再将五花肉盖在素菜上面烤一时，这样素菜就有油了，而且味道绝对可以。

第三

、火力的问题，很多顾客，恨不得把火开到最大，认为这样烤的快，其实呢，这样也不是不行，但一盘烤烤出来后，立刻要把火关到三分之一的火力上，这样的好处是，肉品不会烤的太干失去口感，还有就是不会有油烟。

第四

、这几天发现有顾客，在烤切片肉，和烤蔬菜时，往菜品上撒辣椒面或孜然，其实这种做法非常不可取，辣椒面和孜然都是粉状的，遇热极容易就糊了，而且让烤盘表面很干，反而影响烤品的口感。。。只要把东西烤熟，粘上你喜欢吃的沾料就可以了。

砖头哥 · 发表于 2010-12-17 10:48:05

我明天去
希望得到现场烤肉指导
届时全程拍照回报查查美食版各位粉丝

千岛月影 · 发表于 2010-12-17 11:26:42

开业以后,过生日的还是25一个人吗

街边、捡幸福 · 发表于 2010-12-18 14:22:14

刚吃完回来，感觉不错，好划算，吃的好饱，就是今天没有看到我喜欢吃的鸭头。
还办了张会员卡。。[s:67]

千岛月影 · 发表于 2010-12-18 14:52:10

刚吃完回来,水果很不错, 肉也不错,蛋糕也不错,

上官晓空 · 发表于 2010-12-19 10:28:54

一会就去~能办到会员卡吗~

淮南群星电子 · 发表于 2010-12-19 15:18:57

我晚上跟朋友去
俺们3个人去
只要给2个人的钱就行了
个是滴

long19890821 · 发表于 2010-12-19 16:57:10

晚上几点到几点的营业时间诶.. 晚上带朋友去洗劫你的汉丽斯

淮南群星电子 · 发表于 2010-12-22 12:09:54

我上次跟老公去吃
吃过以后就想着办会员卡了
结果没拿赠券
那收银员也没说
第二天跟朋友又过去吃
就随口问了下
可能给我一张啊
我把会员卡号都说了
哪知那收银员说，你自己不讲，我们哪想的起来呀
NND 气死我了，他收银台那又没写有赠券
以后再也不去吃了，会员卡扔水里去。。。。。。

[美食点评] 汉丽斯自助烤肉，烤肉秘籍，教你怎么烤出美味来。。。

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