用电饭锅做蛋糕！女生最好学一学哦~

星愿 · 发表于 2009-3-20 21:41:23

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电饭锅做蛋糕先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了

第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。

把鸡蛋清和蛋白分离

要想甜，先加盐。。。
在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了！

再加满满一勺子白糖！

用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！

打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，

一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。

在蛋黄里面加2勺糖

再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉。

在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。

5米蓝 · 发表于 2009-3-20 21:43:59

不错啊，但不会啊，我也喜欢自己做东西吃。。

薇儿 · 发表于 2009-3-20 21:47:42

回头试下　　但是怕做出来不是那样的　｀

星愿 · 发表于 2009-3-20 21:51:24

用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！

用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！

最后，就成这样样子的糊糊了！

电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。

把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。

放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！

把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。（我家电饭锅小，只有500瓦，其他姐妹家如果电饭锅大，可能时间更少，自己琢磨吧。）

这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。

星愿 · 发表于 2009-3-20 21:53:09

你们不一定行，但有一个人，肯定行。

反方向的宝宝 · 发表于 2009-3-20 21:53:48

一定要顶的，好牛啊！
下次我也试试！

我爱我的船长 · 发表于 2009-3-20 22:05:25

恩，我就崇拜LZ这样DIY高手、、、、、
貌似自己是只会吃、、、、

星愿 · 发表于 2009-3-20 22:07:55

信徒大哥，不知何时才能出现，呵呵。
他可是美食专家，又是一个居家好男人。

小D · 发表于 2009-3-20 22:17:10

不错不错。
非常不错。

鄢十五 · 发表于 2009-3-20 22:18:08

一句话，好强，虽然偶喜欢吃蛋糕，但偶最讨厌吃这样的了!但还是要学,一门手艺啊!