自己在家就可以做的小吃〈双皮奶〉。求查友顶出精华。

夜凄凉。。

本人在来广东快1年时间，听说这边的小吃很多。什么河粉，蒸肠粉，一些东西，反正我是吃不惯。
这次十一回家在地下步行街买了一杯 红豆双皮奶，吃起来就像豆腐一样，估计淮南人也就只能忽悠淮南人了。
话不多说，交大家自己在家就可以简单做出双皮奶，本人已尝试，做的不好也没事还是能吃的，不要浪费。

原料：全脂牛奶1袋（485克）、蛋白3个、香草粉1/2茶勺（3ml）可有可无的我自己没用、白糖2汤勺（30克）、蜜红豆3汤勺（45克）这东西就是买奶茶那都用的。
做法：1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾；
2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮；
3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散；
4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中
5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀；
6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀；
7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面；
8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟；
9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟；
10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。

该方法已被验证，如第一次做的不好请不要放弃，爱吃的查友，加油！

砖头哥

精华不是顶出来的

夜凄凉。。

砖头哥 发表于 2011-10-15 10:13
精华不是顶出来的

请问版主，我想申请荣誉会员和查查架像对 胸章怎么搞

砖头哥

夜凄凉。。 发表于 2011-10-15 11:27
请问版主，我想申请荣誉会员和查查架像对 胸章怎么搞

去论坛事务看看别人的申请帖子

东贯

谢谢啦，很有用!