{转载}蔓越莓蛋糕卷的做法，详细~

穿高跟鞋的青蛙

制作配方：
      蛋清：70g【约2个】，幼砂糖：20g，烘焙柠檬汁：2滴
      色拉油：25g，全脂牛奶：20g，香草精油：2滴
      吉士粉：2g，泡打粉：1g，低筋面粉：35g
      蛋黄：35g【约2个】
      蔓越莓干：50g，柠檬果膏：30g

先将蔓越莓干洗干净切成小粒，撒在垫好油纸的长方形平
  底烤盘里面【如上图】

制作过程：
       1，将色拉油，牛奶，泡打粉，吉士粉，香草精油称在一起
拌匀，然后加入低筋面粉拌匀，最后加入蛋黄一起拌匀至没有颗
粒就可以了，拌好放在一旁备用

2，把蛋清加入柠檬汁用电动打蛋器打发至鱼眼状，然后加入
  砂糖接着打发至蛋清拉起来有尖角就可以了，接着把拌匀的蛋黄
  部分倒入打发好的蛋清里面用切拌的方法拌匀【切拌：用硅胶刮
    刀由下向上翻拌，有一点像平时炒菜的手法】

3，把切拌好的蛋糕料倒入烤盘里面刮刀抹平，放入烤箱中间
     位置开始烘烤
                     烘烤温度：170度/20分钟左右【烤的时候多看看】
         4，蛋糕烤好出炉了立刻撕去底部的油纸【如上图】，这样
     蛋糕在凉的过程里面不会有很大的回缩【建议：在蛋糕的过程
     里，给蛋糕盖一层保鲜膜这样蛋糕不会干，卷的时候就不会开
     裂，断开】
          5，把凉了的蛋糕面向上挤一层柠檬果膏抹平

蛋糕卷的手法：
              在蛋糕油纸下面放一个擀面棍，手指拿着擀面棍和油纸向
     前面推，然后下面的蛋糕就会跟着卷起来的，一直推到底然后用
     擀面棍向后压一下，让蛋糕可以卷的更紧，等卷好之后不能立刻
     拿掉表面的油纸，要等10分钟左右再把油纸拿掉，这样做出来的
     蛋糕卷比较紧比好看哦

__Mo_Maek_、

快买烤箱了 回来试试 先收藏了

馍馍很忧伤

蔓越莓就是蓝莓吗？