自制香辣烤鸡腿~~口水 口水啊

爱~缘分~等

肚腩 发表于 2013-8-5 20:24
油榨的也是这样吗？上面要不要裹什么粉子？

这两样是腌东西必不可少的，油炸分干炸，湿炸两种，干炸就是腌好后去掉调料，控干一下，直接炸，湿炸，外面加上调和的面粉，淀粉类，这里面也分好几种方法，每个师傅，每种食物，用的手法，方法都不一样

肚腩

爱~缘分~等 发表于 2013-8-5 20:30
这两样是腌东西必不可少的，油炸分干炸，湿炸两种，干炸就是腌好后去掉调料，控干一下，直接炸，湿炸，外 ...

就是麦当劳的那种麦辣鸡翅  里面的辣也是腌制的时候放的吗？

爱~缘分~等

肚腩 发表于 2013-8-5 20:32
就是麦当劳的那种麦辣鸡翅  里面的辣也是腌制的时候放的吗？

没吃过，，一般是两种方法同时用，腌制时加辣料，辣味在肉里面，而面料调制里回报辣量会少些，

肚腩

爱~缘分~等 发表于 2013-8-5 20:40
没吃过，，一般是两种方法同时用，腌制时加辣料，辣味在肉里面，而面料调制里回报辣量会少些，

那就应该是腌制的时候放的 ~~~~我喜欢辣点的味道~~谢谢了

爱~缘分~等

肚腩 发表于 2013-8-5 22:17
那就应该是腌制的时候放的 ~~~~我喜欢辣点的味道~~谢谢了

腌制只要基材放好了，其他的都是可以根据自己的口味变的，至于炸，或者烤的火候，那就要多练习几次了

aslak

都是吃货啊。

花花OR君君

aslak 发表于 2013-8-6 10:26
都是吃货啊。

那必须的，人生难得几回吃啊

aslak

花花OR君君 发表于 2013-8-6 10:29
那必须的，人生难得几回吃啊

活做饭的女人，一般都是结过婚的。没结婚的一般只会吃，不会做

me_x

好饿啊。[s:66]

淮南东讯网络

楼主为什么不发成品照片？？？[s:239]