剁椒丝瓜炒蛋的做法。

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制作步骤

• 1.  将鸡蛋打入碗中， 放入适量的盐；
  

• 2.   将鸡蛋打散后再加入适量的白醋打入鸡蛋中；.
  

• 3.  用勺将丝瓜刮去皮后切成滚刀块；准备好剁椒，大葱和姜末；
  

• 4.   将锅烧热， 加入适量的油；将鸡蛋倒入其中；
  

• 5.   定型后将鸡蛋炒散， 层出来备用；
  

• 6.   锅中倒入少许油， 下入葱末和姜末， 煸炒出香味；
  

• 7.  再加入剁椒一起炒；
  

• 8.  下入准备好的丝瓜煸炒；
  

• 9.   丝瓜炒软后加入盐等调味；
  

• 10.  再加入炒好的鸡蛋， 翻炒几下即可；
  

• 11.  层入盘中。
  

剁椒丝瓜炒蛋做法小贴士1. 将丝瓜用勺刮去皮后切成滚刀块， 如果喜欢细腻的口感就将皮刮去；

2. 将鸡蛋加入盐打散， 再加入点白醋， 这样炒出来的鸡蛋蓬松口感好；

3. 如果先放的油比较多还剩底油的话，就不需再加油了，利用这些油将葱末， 姜末和剁椒煸炒，煸炒出香味后加入丝瓜翻炒；

4. 丝瓜炒软后加入盐调味， 再将鸡蛋下入混合在一起， 翻炒几下就可以出锅啦。

良颜

总觉得丝瓜有怪味