心灵的感受·饼干·patty——27楼上制作步骤

茶香香

续:

再来几场照片.



今天来818DIY饼干的制作原料和过程。（是体验活动当天的用量）

原料：黄油100g，低筋面粉180g，鸡蛋1个，蛋黄1个，细砂糖60g，盐1小撮（1g）。

所用工具：花式模具若干，硅胶垫（可用高温布或保鲜膜替代，方便饼干脱模），擀面杖，面盆，面粉筛，手动蛋抽（没有的可以直接上手）。

制作前准备：黄油室温软化，面粉+盐混合过筛，蛋液搅匀。

制作步骤：
1，黄油+糖，使用手动蛋抽打发。至颜色变浅，体积变大。（如没有蛋抽可直接上手抓匀，划圈打发）
2，分4次加入蛋液，继续搅打成均匀糊状后。
3，加入已过筛的面粉，先搓成粗粉粒状，然后慢慢揉团。
4，揉好的面团放入冰箱中冷藏至少1小时。
~~~~~~~~~~~~~~考虑到时间关系，上面的步骤在大家来之前，我就已经完成了~~~~~~~~~~
5，取出面团，放在硅胶垫上擀成5mm左右的薄片。
6，这里就可以发挥创意了。可以使用各模具压成可爱图形，没有模具可以直接切成小块。
7，塑好形的饼干面片排入烤盘。
8，烤盘预热180℃。将饼干放在第二层，烤大约10-20分钟。闻到奶香味之后，观察饼干已经上色，就可以出炉了。这个烤制的时间会根据饼干的薄厚而不同，所以闻到香味以后就要凭观察来决定什么时候出炉，而不能一味的追求方子上的时间哦。
9，出炉，晾凉。饼干只有在晾凉后才会呈现酥脆的本质哦。刚出炉的饼干是软的。

有人会觉得，做饼干也挺麻烦的。可为什么大家常说饼干最简单呢？主要啊~是因为饼干是最不容易失败的，而且即使过程不是在完美，也可以在最后塑形的时候加以补救。只要按照材料的配比，任何人都可以将这份美味呈现出来。
我们活动当天的面团，由于之前的时间关系，做得就不是非常成功，后来通过大家补救，一样是很美味的。

来来捏我脸

我是来来 我站内给你写东西了。

小小，彩虹姐

哈哈~感谢大家对她的支持，对查查的支持[s:78]

shadow

今天的提拉米苏很棒哦~~什么时候上制作过程帖子？

茶香香

引用第30楼张小七于2010-03-17 11:19发表的 回 29楼(有话就说) 的帖子 :
哈哈~感谢大家对她的支持，对查查的支持[s:78]

谢谢暖美女,谢谢张小七~~~感动啊!

茶香香

引用第31楼shadow于2010-03-18 12:20发表的 :
今天的提拉米苏很棒哦~~什么时候上制作过程帖子？

会尽快上的.图片都在,就是没整理和说明.明后天一定一定一定上了.[s:24]

茶香香

新图已上啦.