穷人吃的智慧之（六）------火腿大白菜

遴选 · 发表于 2013-10-19 13:39:00

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饭店里经常有一道菜，也是大家爱点的-----上汤娃娃菜。娃娃菜一般比较贵，实际上和廉价的大白菜也差不多，就是迷你版的大白菜。
我自己降低对食材的要求，用大白菜代替娃娃菜，玉米粒、豌豆粒、皮蛋粒，家里不可能每样准备一点点，我就用了金华火腿这一样来代替。
首先，将大白菜剥去外面的老菜叶，竖着切成细丝，火腿切成小粒，热锅内倒油，放入葱姜粒爆香，再放入火腿粒煸炒至变色，加热水煮两分钟，放入白菜丝翻炒至菜焉，淋入水淀粉勾芡，即出锅装盘。因火腿很咸，所以这道菜做的时候不用放盐，因为材料虽然廉价，但都是货真价实的食材，所以比起饭店里的上汤娃娃菜也丝毫不逊色。

四季青 · 发表于 2013-10-19 13:55:54

[s:71]

gaojs · 发表于 2013-10-19 14:13:47

好吃！

骑着毛驴看日出 · 发表于 2013-10-19 14:15:09

蛮不错

__Mo_Maek_、 · 发表于 2013-10-19 15:38:40

挺不错的呢

遴选 · 发表于 2016-10-4 00:48:09

好久没做这道菜了

[吃货杂谈] 穷人吃的智慧之（六）------火腿大白菜

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