积酸菜、腌辣白菜喽

木心

前段时间被查友们积酸菜说得蠢蠢欲动。终于买了两棵大白菜。
把外面的掰下来。
白菜叶在开水里汆一下。
不汆也行，但汆过的软了，就好码放。
开水漫过菜叶，上面压上东西。没用石头，拿了个白瓷盘子，只要菜不露出水面就行了。

也没用缸，闲着的搪瓷锅就当缸用了。盖好，拿个塑料袋罩上，防止落灰。就等着酸了。
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菜心洗过晾干，最好是晾软。

这个腌辣白菜的酱还是去年剩的，在冰箱里放了一年。
一层白菜叶抹一层酱。
所有的都抹上。
酱正好用完。












还是放在闲着的搪瓷锅里。
11月22号腌的，昨天尝了一下，已经很入味了。虽然正值亚硝酸盐的高峰期，还是忍不住吃了一片又一片。赶紧盖上，耐心等着。

aslak

棒子看了会告你侵权的

天下不平

我想吃。{:2_492:}

骑着毛驴看日出

不错哦

查查-可可

好想吃

亲亲小王国

不错。。

木心

aslak 发表于 2013-11-27 22:35
棒子看了会告你侵权的

哈哈，他们吃得我们也吃得。

木心

悦丽媛龙 发表于 2013-11-28 08:52
楼主，你就挤那点酸菜啊。我们都挤百把斤呢。

啊，你们家那么大气呀，放哪里积的？

木心

天下不平 发表于 2013-11-28 09:14
我想吃。

还没到时候呢。

木心

骑着毛驴看日出 发表于 2013-11-28 09:50
不错哦

就等着吃了。