木心阿姨的轻乳酪蛋糕

木心 · 发表于 2014-5-6 22:12:30

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本帖最后由木心于 2014-5-6 22:30 编辑

真是如雨后春笋般的，淮南一下冒出了几家起司蛋糕店。爷爷、叔叔、爸爸，清一色的男爷们。怎么就没个奶奶、婶婶、妈妈嘞？俺得不吃馒头蒸口气，蒸个起司蛋糕出来。叫啥名字嘞？马麻？姐姐？aunt？还是阿姨算了。

感觉方子不是太好，也不知道是不是我做的不好。还是把方子上上吧。原方是6寸的。奶油奶酪100-120克牛奶45克黄油30克低粉15克玉米淀粉10克蛋黄3个柠檬汁少许蛋白3个盐一点点
没按原来的做法，是先把蛋黄打好加奶酪。

然后加融化的黄油。再加打发的蛋白像戚风蛋糕那样的做法。

放在乳酪模和一个烤碗里面蒸将近一个小时。

组织有些粗糙，看着像冻豆腐似的。口感怎么还没有酸奶蛋糕像轻乳酪蛋糕。搞不清是方子的问题还是操作的问题。

俺也来个专属的logo。写好发现那个心字怎么咋看咋像小龙虾嘞。

巧笑倩兮 · 发表于 2014-5-6 22:16:34

不错，你用的什么牌子的奶酪？

木心 · 发表于 2014-5-6 22:31:38

巧笑倩兮发表于 2014-5-6 22:16
不错，你用的什么牌子的奶酪？

我用的是酸奶上面澄出来的奶酪。

查查-可可 · 发表于 2014-5-7 09:04:05

看着就不错呀

巧笑倩兮 · 发表于 2014-5-7 10:25:04

木心发表于 2014-5-6 22:31
我用的是酸奶上面澄出来的奶酪。

味道咋样

查查-可可 · 发表于 2014-5-7 10:30:35

巧笑倩兮发表于 2014-5-7 10:25
味道咋样

我想念你的蛋糕了

暖小倩 · 发表于 2014-5-7 11:07:51

饿了

百合红妆创意婚礼 · 发表于 2014-5-7 11:46:20

[s:359]好想次。

平行线 · 发表于 2014-5-7 13:08:32

教教我呗，看着很不错。

木心 · 发表于 2014-5-7 20:03:12

查查-可可发表于 2014-5-7 09:04
看着就不错呀

味道不是太好，没有入口即化的感觉。

[美食DIY] 木心阿姨的轻乳酪蛋糕