【十月美食摩天大楼】+我的美食人生

gcm1111

哎，我都被自己感动了，更新的这么勤奋！

木心

gcm1111 发表于 2014-10-25 08:47
这个就是刚出炉的缤纷火腿披萨，都是女儿的最爱！话说披萨还是要吃刚出炉的，确实香

哈哈，这个批萨好大。我的批萨盘是9寸的，孩子都嫌小，让我直接用烤盘做。看你这个也像是烤盘那么大的。

木心

gcm1111 发表于 2014-10-25 13:00
这是我经历三次失败后煮出的糯米藕，以前这个一直是我的短板，不知道为什么煮出来不能像饭店的那样软糯可口 ...

有什么诀窍，可以分享一下吗？

gcm1111

木心 发表于 2014-10-26 20:45
哈哈，这个批萨好大。我的批萨盘是9寸的，孩子都嫌小，让我直接用烤盘做。看你这个也像是烤盘那么大的。

是的，烤盘直接上了，要不然不够吃啊

遴选

gcm1111 发表于 2014-10-26 16:10
最近很火的华夫饼，让我想起小时候有一种甜点叫华夫香糕，不知道有多少记得？

华夫香糕，现在都叫威化饼了

gcm1111

木心 发表于 2014-10-26 20:47
有什么诀窍，可以分享一下吗？

可以啊，买藕的时候要挑大、短、肥、白的藕，这样的藕是比较成熟的秋藕，但是即使这样，也不能保证煮出来的藕会糯，还要在灌米之前，用盐水泡下藕，这样脆藕也会变成粉藕。

木心

gcm1111 发表于 2014-10-26 21:26
可以啊，买藕的时候要挑大、短、肥、白的藕，这样的藕是比较成熟的秋藕，但是即使这样，也不能保证煮出来 ...

谢谢，知道了一个新的知识，用盐水泡，浓度不要太大吧？前年在化肥厂菜场，有个卖藕的，说是下陈架的。一直买她的藕，就跟她说买面的，她挑的保证是面的。又面又糯，味道有点像煮菱角，还甜丝丝的。

gcm1111

木心 发表于 2014-10-26 21:34
谢谢，知道了一个新的知识，用盐水泡，浓度不要太大吧？前年在化肥厂菜场，有个卖藕的，说是下陈架的。一 ...

这个藕其实还是跟品种有关，南方藕和北方藕是不一样的，红花藕和白花藕也是不一样的，夏藕和秋藕也不一样，像是在武汉那边，藕是必不可少的家常菜营养菜，那边藕的味道跟我们这里是有区别的，粉藕软糯，脆藕清甜，本地藕总是多了一丝丝的涩和硬，少点南方藕的口感

gcm1111

今天的午餐，一荤一素，荤菜是雪菜肥肠，素菜是菠菜拌金针菇，又下饭又好吃。

gcm1111

其实原本今天想做清炸大肠的，但是买来的大肠不适合清炸，所以只有改红烧了