晒一下我的红烧肉··做的不好手下留情不要板砖啊···

相忘于江湖527 · 发表于 2015-2-1 22:40:10

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其实这次晒作品完全是冲着那什么火锅聚餐来的想着发点帖子这组红烧肉的图片在我手机里好久了很久不玩查查了也没想起来发帖子大家凑活看看吧手下留情轻拍哦！大致说下我做的流程吧一个姐儿们红烧肉做的特别的好·我家有个爱吃红烧肉的老公和宝宝这不就颠颠的去跟她学了

简单说下流程干煸出油肉微焦黄放红辣椒葱生姜和八角小炒一会具体有多少会我也记不清了放醋黄酒酱油盐鸡精和白糖少许炒一会再放蒜瓣接着翻两下锅加水闷一定要让让肉块像是在锅里游泳的赶脚看到肉皮比肉大的时候基本上肉就ok了
其实我在家什么都做但是我觉得要拿手的两个硬菜镇的住场就好所以我现在主攻红烧肉基本上每次烧的都差不多颜色和味道都算比较稳定了。
美食板块的大神们多多指教了··小女子拜过··、、

相忘于江湖527 · 发表于 2015-2-1 22:40:44

自己先顶顶

无敌馋猫 · 发表于 2015-2-1 23:04:05

肉可要先用开水焯？可要先炒糖色？

ant0414 · 发表于 2015-2-1 23:28:38

挺好的

相忘于江湖527 · 发表于 2015-2-2 08:57:06

无敌馋猫发表于 2015-2-1 23:04
肉可要先用开水焯？可要先炒糖色？

你说的这两种我都试过，，说起五花肉每个人的做法都不一样，我那姐儿们的五花肉是我吃过最好吃的，所以我就按照她平时的步骤来的。

相忘于江湖527 · 发表于 2015-2-2 08:57:43

女子女乃发表于 2015-2-2 08:49
酱油太多，失败！失败中的失败！！

家里就是有喜欢吃酱油的主，

相忘于江湖527 · 发表于 2015-2-2 08:59:15

王十三发表于 2015-2-1 23:32
我做饭任何菜快出锅在放鸡精，醋可以用山楂代替，我一般放红糖炒上色，老抽生抽盐八角，大火二十分钟，小火 ...

下次用你这步骤做一次琢磨琢磨，，

相忘于江湖527 · 发表于 2015-2-2 09:00:47

ant0414 发表于 2015-2-1 23:28
挺好的

谢谢夸奖，，感激涕零啊，，

相忘于江湖527 · 发表于 2015-2-2 10:01:54

女子女乃发表于 2015-2-2 09:07
吃酱油多了不好，会让皮肤越来越黑。我也是听阿呆说的

呆子不是退出论坛了么，，

秋水小屋 · 发表于 2015-2-2 10:55:28

我感觉挺好的~我好久没做红烧肉了~因为孩子太爱吃~又有些小胖~所以不敢做~我个人也爱吃~

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