被誉为汤中之最的汤

某一巷砂锅

鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体免疫功能的作用。

小编在这奉上几款美味又养生的滋补鸡汤，赶快抱回家吧！

板栗参鸡汤

原料：

鸡（半只）、板栗（十个）

配料：

胡萝卜（一根）、葱（两段）、姜（两块）（一块拍散一块切片）、西洋参（8克）、枸杞（20粒）

调料：

盐、胡椒粉

制作步骤：

1、锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后，把鸡焯水。

2、焯水后的鸡洗净，加葱姜煲一小时。

3、捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参板栗继续煲一小时。

4、放入胡萝卜，枸杞，半小时即可。

5，可以根据自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。

花菇炖鸡汤

主料：

鸡一只（最好是土鸡）、花菇十朵。

制作步骤：

1、鸡清洗处理干净；

2、花菇用温水泡发（大概一小时左右）；

3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末；

4、放入姜片和葱段；

5、倒入少许料酒；

6、倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈）；

7、放入泡发好的花菇；

8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。

小窍门：

1、泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。

2、煲汤要一次加足水，千万不要中途再加水，会影响汤的鲜味。

3、这个汤本身已经很鲜了，所以最后调味只需要加盐就可以了。

当归竹荪土鸡汤

主料：

土鸡（母鸡1只)

调料：

当归(1片)、竹荪(适量)、花生(适量)、红枣(5个)、姜片(三片)、花椒(几颗)

制作步骤：

1、买来的鸡切块洗净，看这只鸡的油油好多。

2、油太多了，我取了一部分出来，这个油可以直接炼成鸡油，吃面条炒菜都可以的。

3、准备好的主要原料。

4、鸡肉焯一遍水。

5、为了使汤足够清亮，焯过水的鸡可以再清洗一下，把所有配料和鸡肉放进炖锅里。

6、加水没过鸡肉。

7、竹荪用清水泡开，中途可换几次水。

8、炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后，再放入竹荪炖半小时就差不多了。

遴选

不错，都是我爱吃的

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