自制沙琪玛

木心

买鸡蛋的时候，看到有打出来的鸡蛋。问卖不卖，回答：卖。平时拽得一塌糊涂，每次问都是不卖。既然卖了就买着吧，买回家好多天也没时间做什么东西。直到有一天外甥女来了，又比较有空，决定做沙琪玛了。因为冰箱里还有以前买的麦芽糖，化得不成模样了。

鸡蛋先倒在盆里了，再慢慢加面粉，正好和成面团就行了，不需要加水。

上午和好了面，吃过午饭开工。

擀成面条，再切成一寸长的段。

最不喜欢的工序，起油锅。

炸到小面段金黄捞出来。

然后是最考验成败的工序，熬糖。都是凭感觉做的，一半麦芽糖，一半白糖，加少许水，慢慢熬。没用电磁炉做过，心里没底。

熬到糖液从乳白色变成金黄色，就差不多了。时间不够，不成型。时间长了，会发苦，特别硬。

糖液熬到合适的程度，把小面段倒进去翻拌均匀，要都粘上糖液。

然后倒在模具里按压实在。我是倒在烤盘里的。晾凉切成块。


总共就做了一盘。拿了几块样貌周正的给老妈尝尝。第二天，外甥女打电话来求助，外婆出门两个小时，天黑了还没回来，好担心。赶紧问她外婆出门前说什么了吗？说了，送沙琪玛去了，先给隔壁送，再给另外一座楼的4楼送。OMG，总共才几块，还送两家。
后来问老妈，那么点沙琪玛怎么分配的呀？老妈比划了一下，大概每家就送了4块的样子。她自己估计就没有了。外甥女收拾行李回家时，给她装了些沙琪玛，让她给外婆留一些，剩下带回家给妈妈。今天回家没看到老妈那里有沙琪玛，估计小丫头把这茬忘了。

木心

沦陷爱情海 发表于 2017-1-20 21:15
你真是巧妇！无出其右。你老公是否被你变着花样吃的红光满面、肥头大耳？

我们家一个胖子都没有。我婆婆经常劝我要舍得吃，不要省。貌似我把她儿子孙子都饿瘦了。