烧两条鲈鱼：煎鱼的窍门就是热锅热油，鱼入锅后只动锅不动鱼

遴选 · 发表于 2017-8-2 13:53:18

更上一层楼发表于 2017-8-2 10:44
这次没有前几天金鲳鱼煎的好吧。

金鲳鱼皮厚，比这个好煎。来自: iPhone客户端

遴选 · 发表于 2017-8-2 13:54:17

老船长发表于 2017-8-2 12:01
关键是怎么判断下面的一面已经煎好看不见啊我每次都掌握不好不是翻早了就是迟了

轻轻晃动锅，如果鱼动了，就说明差不多了。来自: iPhone客户端

跳舞的百合 · 发表于 2017-8-2 19:53:39

锅里放油前先用生姜擦一遍，煎鱼一点不沾锅。来自: Android客户端

跳舞的百合 · 发表于 2017-8-2 19:55:40

遴选发表于 2017-8-2 13:53
金鲳鱼皮厚，比这个好煎。

你好像买过一款家用面条机吧？好用吗？我想买一个。来自: Android客户端

遴选 · 发表于 2017-8-2 20:04:28

跳舞的百合发表于 2017-8-2 19:55
你好像买过一款家用面条机吧？好用吗？我想买一个。

挺好用的来自: iPhone客户端

跳舞的百合 · 发表于 2017-8-2 20:17:30

遴选发表于 2017-8-2 20:04
挺好用的

淘了一个。来自: Android客户端

木心 · 发表于 2017-8-2 21:53:17

我煎鱼经常粘锅，有时候不粘锅了，又把鱼皮煎断了。

在水一方的查查 · 发表于 2017-8-2 23:07:39

怎么个做法不关心，谢谢楼主的提醒买过鱼自己破肚清洗。现在奸商太多，感觉街上卖注水肉的也多

梦在飘逸 · 发表于 2017-8-2 23:20:37

老船长发表于 2017-8-2 12:01
关键是怎么判断下面的一面已经煎好看不见啊我每次都掌握不好不是翻早了就是迟了

火不能大，就是把锅斜着放，煎一会再换个角度
来自: iPhone客户端

短发飘飘 · 发表于 2017-8-3 01:51:53

鲈鱼为啥不蒸着吃呢？红烧个人最爱吃扒皮鱼或者鲫鱼。来自: iPhone客户端

[美食DIY] 烧两条鲈鱼：煎鱼的窍门就是热锅热油，鱼入锅后只动锅不动鱼