炒豆饼等菜容易糊锅底，怎么办？

围裙妈妈

多放油
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遴选

看你这锅不像铁锅的纹路，应该是搪瓷锅吧，炒菜最好是用旧了的铸铁锅，不粘不糊底。
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alq

遴选 发表于 2018-1-22 10:04
看你这锅不像铁锅的纹路，应该是搪瓷锅吧，炒菜最好是用旧了的铸铁锅，不粘不糊底。

大姐说的对，而且你实在不怕麻烦的话，可以用锅先煎一个鸡蛋，把锅先熟一下，然后再直接放油炒豆饼，油多放一点，放在那里煎，等底下起硬壳的再翻锅炒另一面。