腌咸肉到底是太阳晒干好，还是风干好？

火柴 · 发表于 2022-1-1 17:44:35

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快过年了，要腌咸肉鸡鱼什么的了，看到网上做法都是腌好了，放阴凉处挂半个月风干。但看本地人都挂阳台上晒，
问题来了:腌咸肉是太阳晒还是风干好？哪种好吃？有什么区别？
淮南、寿县本地腌咸肉的方法是什么？像饭店那样很香。有没有高手发一下腌制方法。
不喜欢吃四川那边的有股子炭火烟熏味，还是安徽这边的咸货好吃
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不为别的 · 发表于 2022-1-2 10:09:28

我看还是晒的多
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老李 · 发表于 2022-1-1 19:27:09

腌点腊肉吃多香

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知行 · 发表于 2022-1-1 19:27:50

都差不多吧
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o0一叶知秋0o · 发表于 2022-1-1 20:10:52

风干
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天天开心的我 · 发表于 2022-1-1 20:29:13

这是风干好
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极品巴萨 · 发表于 2022-1-1 20:38:59

当然风干
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花，条条。 · 发表于 2022-1-1 21:17:38

风干吧
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多年以后注册了 · 发表于 2022-1-1 21:50:05

风干好
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你好早晨 · 发表于 2022-1-1 22:03:42

咽口水了。
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火柴 · 发表于 2022-1-1 23:24:42

o0一叶知秋0o 发表于 2022-1-1 20:10
风干

那为啥我白天看到很多人家把咸肉放在阳台或者院子里晒太阳？而不是放在阴凉处风干
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[杂谈] 腌咸肉到底是太阳晒干好，还是风干好？

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