查友们，我和的面粉用各种方法都发酵不起来，怎么回事？

孩子她妈 · 发表于 2022-1-10 16:20:59

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好疑惑呀，不管买什么酵母，和的面粉总不能发到两倍大，顶多只能一倍大，吃起来好结实！很不好吃！真搞不懂哪一步出差错了，有高手能指点一下吗？
1、先温水开酵母，再和面，方法失败
2、使用耐高糖酵母也失败
3、便宜面粉，贵面粉，中筋面粉，普通面粉，也失败
每次都做得好崩溃呀

rixi · 发表于 2022-1-10 20:25:01

天冷，不容易发。把和好的面盆放在一个温水盆上，水凉了就往水盆里加点热水，会发的快点。
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和尚有点上火 · 发表于 2022-1-10 21:10:31

放泡打粉试试
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w0081 · 发表于 2022-1-10 21:23:39

环境温度不够
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百姓 · 发表于 2022-1-10 21:36:15

不懂啊

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多年以后注册了 · 发表于 2022-1-10 21:45:35

我一直认为就我这样呢，你和我一样的。用了各种方法就是发的不好，我现在已经对发发面已经失望了
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金秀前程 · 发表于 2022-1-10 22:53:40

可能因为天气太冷了吧？
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极品巴萨 · 发表于 2022-1-10 23:19:39

问遴选
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叮叮当 · 发表于 2022-1-11 05:45:48

天冷，的确不好发。我上次用面包机发的面团都比平时小。你等春天再试试。
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tongyuktyn · 发表于 2022-1-11 06:46:48

探讨
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[本地杂谈] 查友们，我和的面粉用各种方法都发酵不起来，怎么回事？