籼米泡饭

蜜雨丶

木心 发表于 2013-11-5 21:46
好啊，正想问你要呢，怕给你找麻烦。我正在腌酸菜呢，今天刚腌上。

不客气的。泡泡菜很简单的。苞菜洗干净切成四半，水控干。然后锅里煮水放花椒，少许盐（一定淡一点）然后煮开放凉了。家里有坛子的话最好。用那种玻璃坛子带盖的。坛子洗干净了也给水控干。弄点白酒给坛子里面荡一下，然后把菜放坛子里。把凉过的水倒里面。盖好。三四天就能吃了。喜欢吃酸点就再等等。放点蒜头青椒炒炒味道就更好了。掏菜的时候不要沾到油。然后一直都会很脆。

木心

蜜雨丶 发表于 2013-11-5 21:54
不客气的。泡泡菜很简单的。苞菜洗干净切成四半，水控干。然后锅里煮水放花椒，少许盐（一定淡一点）然后 ...

太谢谢你了。有空一定试试，家里就一个玻璃泡菜坛子，今天腌了箭干白了。找个大一点的玻璃瓶先试试。包菜不要买太大的吧？是掰开了洗还是整个切开再洗？

蜜雨丶

木心 发表于 2013-11-5 22:06
太谢谢你了。有空一定试试，家里就一个玻璃泡菜坛子，今天腌了箭干白了。找个大一点的玻璃瓶先试试。包菜 ...

不要掰开洗。直接从根部那里切个十字刀。四瓣。切好了再洗。洗好一定要给冷水控一下。不然有生水容易坏.吃完以后那个腌菜的水。如果不起沫沫。可以再丢菜进去。我个人喜欢丢点白萝卜一起泡，怎么泡都不会面。萝卜泡好也好吃的很。很脆

木心

蜜雨丶 发表于 2013-11-5 22:12
不要掰开洗。直接从根部那里切个十字刀。四瓣。切好了再洗。洗好一定要给冷水控一下。不然有生水容易坏.吃 ...

正想问萝卜怎么泡呢？萝卜要切多大？

蜜雨丶

木心 发表于 2013-11-5 22:17
正想问萝卜怎么泡呢？萝卜要切多大？

嘿嘿。萝卜要是买的大先切成圆段，然后再切一刀或二刀。看你家坛子的大小跟泡菜水。反正菜泡进去水能够盖的住就行。看情况定啦。你可以先泡一点试试看

木心

蜜雨丶 发表于 2013-11-5 22:19
嘿嘿。萝卜要是买的大先切成圆段，然后再切一刀或二刀。看你家坛子的大小跟泡菜水。反正菜泡进去水能够盖 ...

好嘞，谢谢啦。先泡包菜，成功了再试萝卜。

蜜雨丶

木心 发表于 2013-11-5 22:35
好嘞，谢谢啦。先泡包菜，成功了再试萝卜。

嗯。希望能泡出你想要的味道

木心

蜜雨丶 发表于 2013-11-6 15:14
嗯。希望能泡出你想要的味道

今天想办法准备把泡菜坛子腾出来呢。