腌酸菜

木心

喜欢吃酸菜，买不到腌酸菜的原料，就用别的代替，也还行，味道也是酸酸的。

就是这种箭干白，以前腌过，味道不错。今年看到，很嫩的，买了一捆。10多斤。

每一棵都仔仔细细地拿扁刷子把灰刷干净了。根部切个十字。

腌了点碎的，放在瓶子里了。

整齐的腌整的，在盐水里加盐再揉一下。10斤菜，放了67克盐，应该能酸了。

本来是放在右边的坛子里的。哪知道坛子好久不用，风吹日晒，大概是冬天有水在里面冻裂了，漏水。又换在玻璃坛子里。

看见蜜雨在玻璃坛子里腌酸菜，又把玻璃坛子腾出来，放在一个用不着的深砂锅里。

倒来倒去，菜越来越软。盐水也越来越多，漫过了菜，上面压个瓷盘子，菜不要漏出水面。

盖好盖子。

标注上生产日期。

最近走火入魔，咸菜弄的太多，没地方放。砂锅外面套个厚实的袋子，不管老公有意见，塞床底下了。

北极的月

看着流口水了。。。

木心

北极的月 发表于 2013-11-17 21:38
看着流口水了。。。

还没到时候呢。

x果子

我家老妈就喜欢这些···

····

晓__夏

[s:81]

酒小二

支持下，顶上去

遴选

喜欢各种咸菜，就是不会腌

懓′

不错哈

婉妮0

看上去不错，学习了！

蜜雨丶

哈哈。腌着麻烦。吃起来就方便了。