幸好有做饭的基础呀，搞定黑鱼一大只。

暮色。

男友爸爸给买了两条黑鱼，不知道怎么处理，以前从来没买过，不会杀也不会做。
想着家里还有袋朋友从四川回来带的酸菜鱼料子，从网上找个教程试一试吧。
虽说厨艺不咋滴，做饭也有十来年了，酸菜鱼还没试过。
黑鱼好难杀，滑！还是爸爸帮忙把鱼肚子剖开的。
片鱼好累呀，第一次片，刀还不快。好再片好鱼后，做的方法还是比较简单了。
鱼片腌治一下，我用的料子里配的腌料，再放点白酒。腌个20分钟。
酸菜用水焯一下，切好。
油锅热后，放姜片，花椒，干红椒，葱段炒香后，下鱼骨，下酸菜、泡椒炒。
然后加水煮5分钟。 调小火，放鱼片。
一片一片放锅里的，然后放入蒜苗，开大火煮2分钟。连盐都不用放。
出锅，鱼片没破，满意。
因为鱼头太难洗，直接扔了，鱼骨太少，所以汤不白。下次注意！
卖相不佳，味道不错，看着不辣，因为放的泡椒，还是比较辣的。
爸爸都多吃了半碗米饭。
还有一条黑鱼，明个再试试手，等过年家里来人，这个列入我的菜单里。[s:398]

遴选

鱼头鱼尾炖汤多好，扔了多可惜呀！

暮色。

遴选 发表于 2015-2-3 11:21
鱼头鱼尾炖汤多好，扔了多可惜呀！

炖汤是好，可是不会处理鱼头。
再加上时间紧，任务重。
下条鱼，好好处理下咯。

不糊涂

暮色。 发表于 2015-2-3 11:29
炖汤是好，可是不会处理鱼头。
再加上时间紧，任务重。
下条鱼，好好处理下咯。

鱼头给我

木讷英雄

技术真不怎么样

查查-柠檬

我想吃红烧肉

相忘于江湖527

最爱酸菜鱼，，，

暮色。

木讷英雄 发表于 2015-2-3 14:07
技术真不怎么样

反正不是你吃。[s:366]

暮色。

查查-糖糖 发表于 2015-2-3 14:07
我想吃红烧肉

满足你，来吧。

暮色。

相忘于江湖527 发表于 2015-2-3 15:20
最爱酸菜鱼，，，

厨艺是经过锻炼的，是吧?