一种味道，一段回忆，怀念那些记忆中的味道，持续更新中

仙猪下凡

是不是原来卖鸭煲的那家?

使徒

是的  现在仍以老鸭煲为特色，精选老麻鸭，小火慢炖，秘制配方，一只鸭一锅汤，原汁原味，最大限度的还原老鸭独有的香味，汤味醇厚，回味悠长。

使徒

czzyt1983 发表于 2013-5-31 16:53
楼主，支持你，写的还不错，不过下次字体搞小点，我看着头晕，有时间一定会去支持的！

谢谢 ，知道了 呵呵呵  

夏小花

改天有机会去尝尝看。。。

使徒

夏小花 发表于 2013-6-1 13:20
改天有机会去尝尝看。。。

亲记得提前预定桌位哦，提醒我是查友，送菜送酒水。

使徒

  这是我比较爱吃的一道菜，至今百吃不厌，但就一条红烧肉必须是按我姥姥的那种烧法，那种味道很特别，浓浓酱香味的猪五花肉，肥而不腻，咸鲜适口，加上豆角或是四季豆有淡淡的清香味。
   上小学时父母工作忙，一放暑假我就成了家里的包袱，妈妈就会把我送到姥姥家过暑假，记忆中姥姥看见我总是开心的满脸笑容叫我“大外甥”，每每我去姥姥家，姥姥第一顿饭都会给我做红烧肉，长大后我才知道红烧肉在那时的农村是来贵客才会做的，因为农村蔬菜不缺，什么季节什么时令菜，鱼虾也是不缺的，讲句不夸张的话，那时的小溪或者田间地头的小水沟里用瓢都能挖上来鱼虾，我就徒手抓过很多鱼虾，所以在那时的农村猪肉是比较稀罕的，可见姥姥对我很是疼爱。姥姥的红烧肉长大后我详细询问过制作过程，调料很简单，盐，糖，酱油，八角，葱姜，就这些连味精都不用，最重要的是火候，肉下锅小火慢炒，炒干水份炒出油，放入葱姜八角，而后放少量的白糖，炒出糖色，在放入酱油爆上色，加适量的水，放盐，小火慢炖收干汁就可以了。
   小学时的暑假基本都在姥姥家度过，那是我童年最美好的一份记忆，很多年以后我偶遇儿时在姥姥的玩伴，我们聊了很久，从到河下放牛，偷西瓜，聊到逮鱼摸虾，从把邻村欺负们的“敌人”（放牛时为抢好的草地，和邻村的放牛娃一向不和）家的稻草堆点着了，聊到我们自己制作大炮仗、、、、、那是差点把我们几个小命都送掉的事件，小伙伴中有一个我的小表舅舅，他家是擀炮仗的（注：二十年前自家擀炮仗不违法，所以谢绝请喝茶，谢绝查水表[s:78]）那时我们玩炮仗都能玩出花来，那时没有现在这样琳琅满目的烟花，只能自己想点子，一次我们突发奇想想做个大炮仗，现在想来我估计我那小表舅舅的老爸都不敢想我们那样弄，热水瓶内胆装火药[s:73]，那个大炮仗一响一个村都惊动了，幸好我们当时点火以后都躲到了粮食垛堆里，不然那后果、、、、、我们的大炮仗是试验成功了，但是大舅妈家的玻璃全碎了，土墙也给炸塌了一截，小表舅舅被打的死过去活过来的、我也被老爷骂的狗血喷头。
  一道红烧肉让我勾起了童年的回忆，那些小伙伴，那些童趣，你是否也一样想起了什么？据说每家的红烧肉味道都不相同，你记忆中谁的红烧肉最好吃呢？反正我是一直按姥姥教我的方法做红烧肉，这种味道，那些故事将伴随我的一生。祝福童年的伙伴们，祝福那些爱着我们的人。

使徒

dai伟 发表于 2013-6-1 18:58
一定回去捧场，而且就是明天。

谢谢捧场，送酒水，送菜，，，，订餐电话3609909，如果是晚上请提前预定

使徒

牵着乌龟散步 发表于 2013-6-1 18:58
沈记香辣虾锦源时尚街店南边

谢谢牵着乌龟散步，衷心的感谢

使徒

牵着乌龟散步 发表于 2013-6-1 20:41
额。。。如果刚好遇到的不是你，对着别人说了一句我是茶油。。。会不会以为是卧底啊？？？？

呵呵 不会的，，来的都是客 ，何况这帖子回复都有签名的  

使徒

汤记小厨 发表于 2013-6-1 20:55
呵呵 不会的，，来的都是客 ，何况这帖子回复都有签名的

我是想了点子以后茶友来小店对暗号，查友说“一派青山千古秀”我说“门朝东海万古流”[s:78]保证不会当成卧底，只会当成自家兄弟姐妹。